Als dann der Plätzchenduft durchs Haus zog, da wurde uns ganz warm und wir haben gleich noch einen Adventstee gemacht und uns auf die kommende Zeit eingestimmt.
Ganz stilecht war es noch nicht, wir saßen auf der Terrasse in der Sonne und genossen die Plätzchen und den Tee! :-)
Hier aber gleich noch das Rezept für etwa 2 Backbleche:
Zutaten:
200g fein gemahlene Mandel
600 g Mehl
140 g Zucker
400 g Butter
4 Eigelb
Vanillezucker und 3 EL Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung:
Mehl, Mandeln und Zucker mischen, auf einem Backbrett die Butter und die Eigelb mit möglichst kalten Händen zu einem festen Teig kneten.
In Frischhaltefolie wickeln und am besten über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen. ( Mindestens jedoch 3 Stunden)
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Aus dem Teig finderdicke ca. 5 cm lange Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Ca. 15 Minuten backen und noch heiß in der Puderzucker/Vanillezuckermischung wälzen, auskühlen lassen.
