Kartoffelgratin mit Parmesankäse

Ein Gericht das ganz leicht gelingt, es benötigt allerdings mit Vorbereitung und backen etwa 1,5 Stunden Zeit. Aber es lohnt sich, außerdem ist es ein sehr preisgünstiges und gesundes Essen.

Zutaten:
1,2 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
50 g Butter
Salz, Pfeffer, frischgeriebene Muskatnuss
150 g frisch geriebenen Parmesankäse
250 ml Milch
125 ml (halben Becher) Sahne
2 Eier
1 TL Gemüsebrühewürze (z.B. Cenovis)
1 Knoblauchzehe nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zuerst die Kartoffeln schälen und entweder mit dem Gurkenhobel oder der Küchenmaschine in feine Streifen hobeln
2. Eine flache Auflaufform (Durchmesser: 30,5 cm und Höhe 5 cm) mit Butter ausfetten
3. Eine Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Auflaufform verteilen, salzen, pfeffern und mit etwas Muskatnuss würzen
4. Die Hälfte des geriebenen Parmesankäses über die Kartoffeln verteilen und die restlichen Kartoffelscheiben einschichten.
4. Die Milch mit der Sahne, den Eiern und der Würze zu einer schönen Masse verrühren und über die Kartoffeln geben. Wenn Ihr wollt jetzt noch den Knoblauch klein hacken oder mit einer Gabel zu Mus drücken und über den Kartoffeln verteilen.
5. Zum Schluß den restlichen Käse darüber verteilen.
6. Im Backofen auf der mittleren Schiene bei Umluft 160°C etwa eine Stunde backen.

Ob der Gratin fertig ist, könnt Ihr einfach kontrollieren indem Ihr am Ende der Backzeit mit einem spitzen Messer einstecht, wenn es durchgeht sind die Kartoffeln fertig, wenn nicht dann braucht der Gratin noch etwas.
Ihr könnt natürlich auch einen anderen Käse verwenden, aber es sollte ein würziger Käse sein, z.B.
Greyerzer, Pecorino, usw..
Ich mag Parmesan mit seiner besonderen Würze am liebsten,(vor allem wenn ich ihn als Mitbringsel direkt aus Italien bekomme :-) das erinnert mich dann besonders an Urlaub)

Mit einer Schüssel grünem Salat, z.B. Kopfsalat, Eisbergsalat servieren!

Thailändische Fischsuppe

Diese schmackhafte Fischsuppe reicht für etwa 4 Personen und gelingt ganz leicht und schnell.

Zutaten:

500g Fischfilet (Kabeljau, Seelachs,Rotbarsch)
8 EL Fischsauce
3 Stengel Zitronengras
1 Stück frischen Galgant (ca. 4-6cm)
10 Kaffir-Zitronenblätter
1 Bund frisches Koriandergrün
2-5 rote Chilischoten
1 l Kokosmilch
500 g frische Austernpilze
3 Limetten, ausgepresst

Zubereitung:
1. Das Fischfilet mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. In ca. 2x2 cm große Stücke schneiden und zugedeckt in einer Schüssel mit 4 EL Fischsauce vermischt im Kühlschrank für etwa 30 Minuten marinieren.

2. Das Zitronengras waschen und in 3cm lange Stücke schneiden, den Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden und die Zitronenblätter waschen und in Viertel reißen, zusammen mit der Kokosmilch in einen Topf geben und kurz aufkochen.

3. Die Austernpilze säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, zusammen mit dem Fisch in die kochende Kokosmilch geben und etwa 4 Minuten köcheln lassen.

4. Jetzt mit dem Limettensaft, dem kleingeschnittenem Koriandergrün und in dünne Scheiben geschnittenen Chilischoten  abschmecken und zu Tisch geben.

Mit gekochtem Basmatireis servieren.

Leider konnte ich kein Foto mehr machen - die Suppe war soooo lecker dass ich es einfach vergessen habe. Aber ich hole es nach, ein andermal!